Le principali novità del nuovo regolamento europeo adottato a settembre 2011
Si è conclusa la settimana scorsa la sesta edizione della Convention Nazionale sulla Sicurezza Alimentare SICURA QSA coordinata, per quanto riguarda i contenuti tecnico-scientifici, dall’ASL di Modena. Tra i seminari più interessanti da segnalare quelli sull’etichettatura degli alimenti e in particolare relativi ai claims nutrizionali [...]
Archivio articoli per la categoria Sicurezza alimentare dei consumatori.
L’etichetta degli alimenti come il bugiardino dei medicinali ?
Conoscete sempre cosa mettere nel carrello della spesa?
Non sempre prendendo in mano un prodotto dallo scaffale del supermercato è facile capire se possiede proprio tutto quello che promette di avere leggendo solo l’etichetta. Le regole della corretta etichettatura sono infatti spesso sconosciute sia ai consumatori (ed è più che plausibile che sia così) ma anche ai produttori, che spesso improvvisano o pensano [...]
La Qualità Aziendale è morta? Forse si è solo assopita.
È proprio vero che la qualità aziendale è morta? Io direi che in questi ultimi anni ha perso molto dello smalto di cui risplendeva. Quando negli anni ’90 si sono introdotti nelle aziende i concetti di qualità e si sono cominciate ad applicare le norme ISO (già la sigla in maiuscolo mostrava un certo peso [...]
La Qualità è morta. Lunga vita alla Qualità
La Qualità totale (TQM) se proprio non è morta, non sta sicuramente molto bene. La chiusura della rivista “De Qualitate” o, meglio, la sua trasformazione in una rivista di management, mi sembra sintomatica.
Considerando che si tratta di un settore in cui aziende e organizzazioni hanno investito ed in parte stanno ancora investendo significative risorse, viene [...]
Piccoli standard crescono: la PAS 220 diventa ISO/TS 22002-1
Fra i tanti standard volontari applicabili al settore alimentare per il presidio dei rischi igienici sanitari, forse avrete già sentito parlare anche della PAS 220. Questo standard emesso dal BSI nel 2008 e promosso dai cosiddetti G4 (Kraft, Danone, Unilever e Nestlé) insieme alla CIAA (Confederation of the Food and Drink Industries of the European [...]
