Fra i tanti standard volontari applicabili al settore alimentare per il presidio dei rischi igienici sanitari, forse avrete già sentito parlare anche della PAS 220. Questo standard emesso dal BSI nel 2008 e promosso dai cosiddetti G4 (Kraft, Danone, Unilever e Nestlé) insieme alla CIAA (Confederation of the Food and Drink Industries of the European [...]
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Sicurezza alimentare: l’ultimo arrivato FSSC 22000, ce n’è davvero bisogno?
Nelle produzioni alimentari l’attenzione è ormai sempre più concentrata sulla sicurezza alimentare. Le notizie su scandali si rincorrono tra i mass media e i grandi retailers nazionali ed europei pretendono dai propri fornitori garanzie di sicurezza e salubrità sui prodotti a marchio della catena distributiva.
Ma quanti consumatori conoscono questi standard? Quasi nessuno, se non gli [...]
