Le principali novità del nuovo regolamento europeo adottato a settembre 2011
Si è conclusa la settimana scorsa la sesta edizione della Convention Nazionale sulla Sicurezza Alimentare SICURA QSA coordinata, per quanto riguarda i contenuti tecnico-scientifici, dall’ASL di Modena. Tra i seminari più interessanti da segnalare quelli sull’etichettatura degli alimenti e in particolare relativi ai claims nutrizionali [...]
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L’etichetta degli alimenti come il bugiardino dei medicinali ?
Conoscete sempre cosa mettere nel carrello della spesa?
Non sempre prendendo in mano un prodotto dallo scaffale del supermercato è facile capire se possiede proprio tutto quello che promette di avere leggendo solo l’etichetta. Le regole della corretta etichettatura sono infatti spesso sconosciute sia ai consumatori (ed è più che plausibile che sia così) ma anche ai produttori, che spesso improvvisano o pensano [...]
La Qualità Aziendale è morta? Forse si è solo assopita.
È proprio vero che la qualità aziendale è morta? Io direi che in questi ultimi anni ha perso molto dello smalto di cui risplendeva. Quando negli anni ’90 si sono introdotti nelle aziende i concetti di qualità e si sono cominciate ad applicare le norme ISO (già la sigla in maiuscolo mostrava un certo peso [...]
Piccoli standard crescono: la PAS 220 diventa ISO/TS 22002-1
Fra i tanti standard volontari applicabili al settore alimentare per il presidio dei rischi igienici sanitari, forse avrete già sentito parlare anche della PAS 220. Questo standard emesso dal BSI nel 2008 e promosso dai cosiddetti G4 (Kraft, Danone, Unilever e Nestlé) insieme alla CIAA (Confederation of the Food and Drink Industries of the European [...]
Sicurezza alimentare: l’ultimo arrivato FSSC 22000, ce n’è davvero bisogno?
Nelle produzioni alimentari l’attenzione è ormai sempre più concentrata sulla sicurezza alimentare. Le notizie su scandali si rincorrono tra i mass media e i grandi retailers nazionali ed europei pretendono dai propri fornitori garanzie di sicurezza e salubrità sui prodotti a marchio della catena distributiva.
Ma quanti consumatori conoscono questi standard? Quasi nessuno, se non gli [...]
